Neuigkeiten

10.11.2017 06:02

Remembrance Day in Australien

Der 11. November ist in Australien ein besonderer Tag. Anders als in Deutschland, wo an diesem Tag um 11:11 Uhr die fünfte Jahreszeit beginnt, steht Down Under um 11 Uhr für zwei Minuten still.

Weiterlesen …

27.08.2017 08:02

Veranstaltungstipp: Standpunkte! Neue Werke von Tjala Arts

Das Kunstzentrum Tjala Arts wurde zwar erst Anfang dieses Jahrtausends in den Western APY Lands in Südaustralien gegründet, zählt aber mittlerweile zu einem der erfolgreichsten des ganzen Kontinent

Weiterlesen …

Sydney-Blog

06.11.2017 09:41 von Barbara Barkhausen

Australiens Heiligtum - der Uluru - wird gesperrt

Australien verbietet den Aufstieg zum Uluru: Jahrzehntelang hatte man darüber debattiert, dutzende Menschen haben beim Klettern ihr Leben verloren. Ab 2019 soll das Heiligtum der Aborigines nun nicht mehr gestört werden. Ein Gremium begründete das Verbot damit, dass der Uluru „kein Spielplatz oder Freizeitpark wie Disneyland“ sei.

Weiterlesen …

23.10.2017 11:04 von Barbara Barkhausen

Mit 103 Jahren täglich zur Arbeit

David Goodall ist Australiens ältester Wissenschaftler. Der Botaniker arbeitet nach wie vor an einer australischen Universität, und das obwohl er seit Jahrzehnten nicht mehr bezahlt wird. Allerdings gönnt sich der 103-Jährige ein Drei-Tage-Wochenende. Als die Universität ihn vor einem Jahr in den Ruhestand zwingen wollte, kämpfte er um seinen Job – und gewann.

Weiterlesen …

Bildung Down Under

01.10.2015 10:48 von Torben Brinkema

Australische Unis planen für die Zukunft

Fit für die Zukunft: Im schottischen Glasgow trafen sich Mitte September rund 5.000 Hochschulvertreter aus 90 Ländern.

Weiterlesen …

11.08.2015 12:39 von Redaktion

Mehr Erfolg in der Forschung ist gewünscht

Die Regierung Australiens wünscht sich, dass die Forschung an ihren Universitäten einen größeren Erfolg einfährt.

Weiterlesen …

Wie schmeckt eigentlich...

... Kängurufleisch?
Känguru - das klingt nach weit weit weg, oder nach Zoo. Aber Essen? Daran denken wir hier wahrscheinlich nicht als erstes. In Australien wird das Fleisch von Kängurus allerdings schon sehr lange als Nahrungsmittel von den Aborigines genutzt und auch die späteren Einwanderer hatten dagegen nichts einzuwenden. Erst mit der Zeit war es verpönt und galt als primitives Bush Food. Ebenfalls zum eher schlechten Ruf des Fleisches hat die Verarbeitung zu Hundefutter beigetragen. Doch mittlerweile kommt ein Kängurusteak immer öfter auf den Teller. Dabei wird in Australien übrigens streng auf die Herkunft des Fleisches geachtet und es darf nur von Tieren genutzt werden, die wegen der Überpopulation geschossen werden mussten.
Das dunkle Fleisch schmeckt am ehesten wie eine Mischung aus Lamm-, Rind- und Wildfleisch und wird genau wie dieses am besten Medium gegessen. Es gilt übrigens als sehr fettarm.
 
... Straußenfleisch?
Straußenfleisch dürfte einigen hierzulande durchaus schon mal unter die Nase gekommen sein, gibt es doch auch in Deutschland mittlerweile eigene Zuchten, die so genannten Straußenfarmen, die die großen Vögel zur Fleischproduktion züchten.
Wer es noch nicht probiert hat: Auch dieses Fleisch ist sehr fettarm und schmeckt ähnlich wie Rind. Ist jedoch etwas trockener, aber gleichzeitig zart.
 
... Krokodilfleisch?
Sollten Sie jemals Krokodilfleisch essen, so können Sie sich sicher sein, dass es aus einer Zucht stammt, denn wild lebende Krokodile stehen unter strengem Schutz und dürfen nicht für den Verzehr oder das Leder getötet werden. In Australien bekommen Sie übrigens das Australische Salzwasserkrokodil serviert.
Von der Konsistenz her ähnelt das helle Fleisch dem von Fischen. Schmecken tut es jedoch eher wie Geflügel und ist recht mild. Das beste Stück kommt übrigens aus dem Schwanz des Tieres.
 
Sie wollen die australische Küche probieren? Dann besuchen Sie eines der folgenden Restaurants:
 
Corroboree. Sony Center, Bellevuestr. 5, 10785 Berlin-Mitte.
The Down Under. Klappergass 29, 60594 Frankfurt/Main.
Ned Kelly's Bar. Frauenplatz Nr. 11, 80331 München.
Down Under. Grindelallee 1, 20146 Hamburg.